Корисне новорічне меню

27 Грудня 2018

Продовжуємо разом з Дарією Озерною з’ясовувати, як зробити традиційне застілля більш здоровим, але не менш смачним та святковим.

Що приготувати, щоби і смачно і звично, але легко і просто? Який зробити гарнір?

Традиційно за столом української сім’ї можна побачити пюре або печеню. Картопля не шкідлива, але пюре на молоці чи сметані — це зайві калорії, важкість в шлунку, та й підгадати час, коли те пюре зробити, непросто. Тож оберімо простішу заміну.

Це може бути зелений горошок. Його не треба ані чистити, ані різати — просто потушкуйте.

Печений гарбуз — гарно пасуватиме до всього жирного за столом.

Ще можна обрати запечені чи потушковані селеру, моркву і пастернак — у них мало калорій, корисна клітковина, і просте приготування.

А тепер про напої 

За святковим столом не забувайте запивати їжу водою, коли хочеться запити. Не алкоголем, не кавою і не солодкими газованими напоями! Лише вода, або чай чи трав’яний чай допоможуть нам здобути потрібну рідину, і не привнесуть зайвого, наприклад, цукрів, або не викличуть передчасну евакуацію їжі зі шлунка.

Від алкоголю краще відмовитися, бо не існує безпечної дози. Взагалі.

Якщо ж ви вирішили споживати алкоголь, робіть це свідомо: не треба закусувати без міри — це не врятує від сп’яніння. Не забувайте пити воду.

Обирайте червоне вино — в ньому, на відміну від коктейлів чи міцних напоїв, є хоч щось корисне.
У червоному вині міститься речовина, що називається ресвератрол, яка має корисні для здоров'я серця. Він допомагає запобігти пошкодженню кровоносних судин, знижує рівень”поганого” холестерину і запобігає утворенню тромбів.

Але виправдовувати любов до вина ресвератролом не варто. Він також міститься у виноградній шкірці, тож краще просто з’їсти винограду або випити виноградного соку.

Щодо десертів 

Не прагніть вразити близьких кулінарними винаходами у вигляді тортів з кремами, перекладанців, рулетів чи жирних пампухів. Це змусить їх переїсти та почуватися недобре.

Як більш здорову альтернативу, оберіть сирник, ягідне желе чи крема каталана (іспанський десерт із молока, крохмалю, лимонної цедри, кориці і жовтка), банановий мус (банани, замочені горіхи, фініки і какао), домашнє імбирне печиво або печені яблука і груші.

А от кутю заміняти нічим не треба. Цільнозернова пшениця, мак, горіхи, узвар і сухофрукти — все корисне!

Нехай свята минають легко і весело

Якщо не читали попередній пост про “оздоровлення” новорічного меню тут, зайдіть сюди

Більше порад про здоров’я, зокрема на свята, також можна дізнатися на UA: Радіо Культура