В Україні ростуть майже 2000 видів шапинкових грибів. З них їстівними вважаються щонайбільше 500. Якщо ви збираєтесь в похід по гриби або шукаєте інгредієнти для нового рецепту – будьте дуже обережні. Центр громадського здоров’я МОЗ України підготувало нагадування – як захистити себе від отруйних поганців та що робити, якщо підозрюєте, що все ж таки скуштували отруйний гриб.

– Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, що вирощують штучно, підлягають контролю та продаються в торговельний мережі
– Не купуйте гриби на стихійних ринках
– Якщо все ж таки пішли по гриби – уважно оглядайте їх: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки
– Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишаючи його поряд з іншими
– Не беріть занадто молоді чи старі гриби – їх легко переплутати з отруйними
– Не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, в тому числі важкі метали
– Не збирайте гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів
– Не куштуйте сирі гриби
– Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні слід викинути
– Готуйте гриби протягом першої доби після збирання
– Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин
– Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше як добу

Основними ознаками отруєння грибами є: нудота, блювання, різкий біль в животі, діарея, підвищення температури тіла, зниження пульсу, задуха, судоми, відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги), поява галюцинацій та марення.

Якщо у вас з’явився хоча б один із цих симптомів – терміново телефонуйте “103”. Поки їде допомога, промийте шлунок простою водою (викличте блювання), пийте багато рідини та прийміть сорбенти. А також виконуйте рекомендації оператора 103!

Докладніше на сайті.