Вся правда про яйця

12 Жовтня 2018

В списку корисних для здоров‘я продуктів ви неодмінно знайдете яйця. Вони містять практично всі вітаміни, а також залізо, білок та рідкісні корисні жири – наприклад, холін. Яйця корисні для здоров’я очей, шкіри, волосся, печінки та мозку.

До речі, сьогодні у світі навіть святкують день яєць, щоби привернути увагу до їхньої користі та важливості в раціоні.

Утім не завжди яйця вважались корисним продуктом. Війна із холестерином, водночас і з яйцями почалася в 70-ті роки 20 сторіччя. Лікарі та дієтологи вважали, що вони шкідливі через холестерин і радили від них відмовитись або максимально зменшити споживання, аби запобігти серцево-судинним хворобам.

Минуло десятки років, і тривалі дослідження спростували міф про шкоду яєць та підвищені ризики серцево-судинних хвороб. В одному з великих досліджень (500 тисяч учасників) люди, які споживали одне яйце на день мали на 18% менші ризики появи хвороб серця та судин та на 28% ймовірність пережити геморагічний інсульт. Такий результат було підтверджено не в одному дослідженні.

Так, в яйцях є холестерин. Він не робить їх шкідливими, тож їсти яйця можна і треба. Холестерин – це один із різновидів жирів. Він потрібен для роботи мозку, вироблення гормонів, функціонування травлення та багатьох інших процесів.

Одне середнє яйце містить близько 186 мг холестерину, що становить 62% рекомендованого добового споживання. Добова норма холестерину може коливатись від 100 до 300 мг в залежності від загальної кількості споживання калорій на день. В основному холестерин міститься в жовтку, а білок – це і є здебільшого протеїн. Тому якщо переймаєтесь рівнем холестерину, можете вживати тільки білок. Але тоді ви не отримаєте вітаміни та інші корисні сполуки з яєць.

Щоби отримати максимальну користь від споживання яєць варто:

Їсти відварені яйця чи яйця пашот, але не смажити їх чи їсти сирими

Не доповнювати їх шкідливими продуктами

Ковбасками, беконом чи салом. Так ви не перевищете норму холестерину, і не будете засмічувати свої їжу шкідливими жирами, канцерогенами та калоріями. Водночас будете споживати лише корисні мікроелементи, які є в яйцях. Їсти сало можна і навіть треба, але краще – окремо від яєць, і небагато.

Комбінувати з іншою здоровою їжею

Це може бути висівковий хліб, зелень, різні овочі, оселедець та олія. Така їжа, багата на клітковину чи ненасичені жири, допоможе тримати баланс холестерину в нормі та урізноманітнить раціон.

Адже найкраще рішення – це збалансоване харчування!

Дякую Daria Ozerna за докладне пояснення!