Як правильно харчуватися під час хвороби

20 Липня 2020

Кілька десятків років тому все було просто. Кашель лікує молоко з медом, температуру знижує малинове варення, застуду лікує курячий бульйон, від діареї допомагає білий рис та міцний чай, а похмілля знімає розсіл чи нова порція алкоголю. Але тепер-то ми знаємо, що більшість старих даних, — це міфи. То чи існують настанови з харчування у разі хвороби чи отруєння?

Так, наразі збираються дані, які пояснюють зв’язок між голодуванням чи споживанням певних нутрієнтів під час інфекційних захворювань різної природи та ходом імунної відповіді.

То чи варто їсти під час хвороби? Коротка відповідь — інколи важливо змушувати себе їсти, а часом цілком нормально лише пити під час хвороби. У цьому дописі розповімо про раціон під час застуди і грипу, а також коли підхопили кишкову інфекцію

Застуда та грип.

Під час інфекційного захворювання з температурою, нежитем, головним болем і слабкістю в тілі їсти може не хотітися взагалі. Проте, дослідження мишей, інфікованих вірусом грипу, показало, що миші, які не хотіли їсти та не їли, гірше одужували і навіть помирали. А ті, яких штучно годували багатою на нутрієнти їжею, всі видужували. Детальніше

Чарівної їжі проти вірусу грипу, вірусу SARS-CoV-2, чи навіть риновірусів немає. Проте, варто їсти такі продукти і страви:

• Овочевий суп чи курячий бульйон. В них багато нутрієнтів, а приготувати досить просто, навіть коли ви хворієте і мусите готувати, і можна просто пити з чашки, сидячи в ліжку.
• Рис чи тост. Майже прості вуглеводи, від яких, зате не болить живіт, а смак не дратує. Це важливо, адже під час хвороби часто нудить, і від запаху яєчні з шинкою може стати зле.
• Імбир. Цьому видозміненому пагону приписують безліч цілющих властивостей, проте головною доведеною є боротьба з нудотою. Імбир можна заливати окропом і робити з нього напій чи додавати його в чай. Також можна їсти мариновані “пелюстки”.
• Продукти з вітаміном С. Аскорбінова кислота не ліквідує застуду і не прокачує імунну систему до 80-го рівня. У цьому випадку краще їсти щось багате на різні нутрієнти, окрім вітаміну С. Такий комплексний підхід більше згодиться. Тож обирайте перець чилі чи просто паприку, ківі, полуницю. До речі, зараз ще можна встигнути щось заморозити на зиму. Бо сезони застуд і корисних при них продуктів в нас зрадливо розходяться.
• Все зелене, тобто зелень, броколі, листову капусту, горошок. Їх все ж важче себе змусити їсти, але пам’ятайте про опцію овочевих супів. Ці нутрієнти містять про-вітамін А та багато магнію, фолату і знову ж таки вітаміну С. 
• Не треба меду. Є дані, що кето-дієта (тобто раціон, в якому взагалі немає вуглеводів) може бути допоміжною в разі грипу. Кетони сприяють розмноженню гама дельта Т клітин, потрібних в подоланні вірусу. Ця порада суперечить пораді їсти тости чи рис, звісно, і проведені ті дослідження були лише на мишах, а не на людях. https://bit.ly/3eMJJsu Проте, мед точно не є цілющим, та і їсти цукри і при цьому залишатися в ліжку і не чистити зуби — шкідливо. Якщо щодо кето-дієти немає геть впевнених порад, зате проти простих вуглеводів під час хвороби є застереження.
• Молочні продукти, особливо неферментовані, в разі грипу та інших вірусних інфекцій не радять. По-перше, вони можуть збільшити утворення слизу. Інколи це добре, інколи це шкодить. По-друге, під час хвороби може розвинутися тимчасова лактозна непереносимість, тобто молоко викликатиме здуття, метеоризм чи діарею. А діти, що мають алергії на молочні продукти, більш схильні до частих інфекційних захворювань. 

Кишкові інфекції

Коли діарея, їсти не хочеться, але, як не дивно, їсти треба. В разі гастроентериту — запалення кишківника внаслідок бактеріальної, вірусної чи паразитарної інфекції, слід намагатися їсти.
З-поміж продуктів, які можна їсти при діареї, такі: https://bit.ly/2ZKy2yn, https://cle.clinic/3ePzgg2

• Рис
• Печені яблука без шкірки (схоже на дитяче харчування)
• Банани
• Тости (сухарі)
• Пити можна овочевий бульйон (нормально посолений) та негазовані напої.
• Їжі, багатої на клітковину, під час діареї краще уникати. Але після того, як діарея мине, поступово варто збільшувати споживання клітковини — саме вона потрібна кишковій мікробіоті для відновлення свого балансу.
• Запалення в кишківнику призводить до втрати апетиту ще й несвідомо — це називається анорексія, зумовлена інфекцією. Зумовлює її сполука під назвою інтерлейкін 1-бета. За допомогою інтерлейкінів клітини імунної системи спілкуються одна з одною та з судинами і нейронами. Інтелейкін 1-бета утворюється в кишківнику при запаленні, діє на блукаючий нерв, що поєднує мозок і кишківник, а той, своєю чергою на ділянку мозку під назвою гіпоталамус.

Гіпоталамус виконує багато менеджерських функцій в організмі, і одна з них — керування харчовою поведінкою. Дія інтерлейкіну призводить до того, що їсти під час кишкових, чи багатьох інших інфекцій не хочеться. Інколи це добре, а інколи ні, бо послаблює організм і робить його менш стійким до дії патогенів. Тож повністю відмовлятися від їжі на довгий час все ж не варто.

У наступному дописі розповімо про те, що варто їсти під час проходження променевої терапії та у разі отруєння алкоголем та похмілля.